Crema de Puerros

Web ID: 556

Tiempo: 1 Hora

Porción(es): 4

La crema vichyssoise o crema de puerros es una receta muy tradicional dentro de las cremas,  es muy sana y natural, puedes comerla tanto fría como caliente, te encantará. 

  • 75 gr de Mantequilla
  • 500 gr de puerros parte blanca (Ajoporro)
  • 500 gr de papas
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras
  • Sal y pimienta blanca
  • 250 ml de Nata

  • Limpiamos bien los puerros, haciendo incisiones en cruz en el extremo más verde y lavándolos generosamente con agua. Los puerros tienen una arenilla que puede estropear cualquier comida, así que conviene limpiarlos bien. Los cortamos en rodajas. También lavamos, pelamos y cortamos las papas en trozos.
  • Cocinamos el puerro en la mantequilla, teniendo la precaución de que quede blanco, sin nada de color. Cuando esté blando añade la papa y el caldo. Sazona (con sal y pimienta blanca molida) y cocina durante media hora. Después tritura y deja enfriar.
  • Agrega la nata. Rectifica el sabor, adorna con perejil y un poquito de puerros picado, sirve. 

  • Acompaña con pan tostado, y si quieres agrega queso parmesano para resaltar el sabor de la crema.

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