Patatas Fileteada con Chorizo (Hasselback)

Web ID: 534

Porción(es): 2

  • 2 Patatas (papas) medianas
  • 2-3 cucharadas de Mantequilla 
  • 1/2 taza de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Hierbas aromáticas frescas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Chorizo Ibérico, cantidad necesaria de acuerdo al tamaño de la patata

Precalentamos el horno a 200ºC (392°F)

Lavamos muy bien las patatas, y las cortamos muy finas sin llegar al final, para evitar que se rompan, debe quedar como un acordeón.

Ponemos las hierbas aromáticas entre algunas capas de la patata.

Salpimentamos, y ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Ponemos sobre la patata un poco más de mantequilla untada, eso le dará un tono más dorado, y metemos al horno unos 40 minutos.

Mientras tanto,  cortamos el chorizo muy finito.

Las patatas quedarán doradas y crujientes por fuera y melosas por dentro.

Una vez las tengamos fuera, en algunas de las capas ponemos, el chorizo, y ya tenemos nuestras patatas listas.

Para cortar las patatas bien al estilo hasselback sin que cortes completamente las rebanadas: puedes apoyar la patata sobre una cuchara grande, sobre dos palitos chinos o varillas o bien atravesar la patata con una brocheta lo más cerca de la base, así hará de “tope”. No te olvides de retirarla antes de rellenar.

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