Crema de Mariscos

Web ID: 386

Porción(es): 8-10

El sabor del mar en una crema exquisita en su sabor y en su textura.

  • 1 Sobre de crema de mariscos (Concentrado de Crema de Mariscos)
  • 3 Tazas de caldo de verduras
  • ½ kilo de Mariscos frescos surtidos
  • 1 Tarro (frasco-pote) de Crema de leche  (157 g)
  • 2 Cucharadas de ciboulette (cebollino) picado fino

 Caldo de verduras:

  • 1/2 cebolla
  • ½ puerro (ajo porro)
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio España (celery)
  • 1 tomate pequeño
  • 1 ramillete de cilantro
  • 1 hoja de laurel pequeña
  • Unas ramitas de tomillo fresco
  • Aceite de oliva y sal.
  • 1 litro de agua (6 tazas)

Caldo de verduras:

Después de lavarlos bien, cortamos todos los ingredientes (menos el laurel, el cilantro y el tomillo) en trocitos pequeños. En una olla o cazuela con un poco de aceite de oliva sofreímos la cebolla y el puerro hasta que estén blandos. Después añadimos el resto de verduras y hortalizas. Cocinamos unos 5 minutos más.

Agregamos el agua, el cilantro, el laurel y el tomillo; continuamos cocinando unos 20 minutos a fuego suave.

Pasado este tiempo lo retiramos del fuego, lo colamos y estará listo para usarlo. 

Crema:

Preparamos  el  concentrado de crema de mariscos según las indicaciones del envase.

A esta preparación agregamos el  caldo de verduras, luego agregamos  el surtido de mariscos, revolvemos  y cocinamos  durante 5-10 minutos.

Una vez todo listo, servimos en platos hondos y decoramos con gotas de crema de leche ciboulette picado fino.

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