Rollos de Canela (Cinnamon Rolls)

Web ID: 321

Porción(es): 20-24

Exquisitos recién salidos del horno. Es una receta ideal para prepararla el fin de semana y disfrutarla en familia en el desayuno o la merienda. 

  • 5 tazas de harina todo uso
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca (instantánea)
  • 1 taza de leche agria
  • 1/3 taza de azúcar (75 grs.) (3 ½ cucharadas)
  • 1/3 taza margarina o mantequilla sin sal (75 grs.)
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 huevos.

Ingredientes del relleno:

  • 1 taza de azúcar moreno
  • ¼  de taza de azúcar blanca
  • ½   taza de margarina
  • 2 cucharaditas de canela

Preparación de la leche agria:

Agrega una cucharada de zumo de limón o vinagre por cada taza de leche y mezcla bien. 
Deja reposar la mezcla 5 minutos y ya la podrás usar.

Preparación de la masa:

En una olla pequeña caliente la leche, cuando empiece a burbujear retírala del fuego y agrega el azúcar, la margarina y la sal. Mueve la preparación hasta que la margarían se disuelva.

En un bol o envase grande, combina 2 tazas de harina con la levadura, agrega la preparación anterior y los dos huevos.

Revuelve con batidor eléctrico a velocidad baja por 30 segundos y luego a velocidad mediana por 3 minutos, agregue poco a poco dos tazas de harina.

Combine los ingredientes con las manos y forme una bola de masa que deberá amasar sobre superficie enharinada hasta formar una masa elástica y suave (puede agregar el resto de la harina si es necesario). Esta masa la barniza con aceite y la coloca en un envase previamente engrasado, cubre el envase con un paño húmedo y la deja reposando en un lugar tibio hasta que doble su volumen (1 hora o más).

Pasado este tiempo, tome la bola y divídala en dos. Cubra nuevamente y deje reposar ambas por 10 minutos.

Preparación de los rollos:

Extiende la masa haciendo un rectángulo de unos 30x60 centímetros aproximadamente, la masa de los rollos no debe quedar muy fina.

Seguidamente, esparce sobre la masa  mantequilla ligeramente derretida, luego el azúcar moreno, el blanco y por último la canela.

Enrolla la masa apretando ligeramente y formando una especie de cilindro o tronco. Seguidamente, corta ruedas de unos 4 centímetros de ancho.

Lleva  los rollos a una bandeja o envase para hornear, previamente engrasada y deja reposar nuevamente, tapados con un paño, por una media hora para que suban. Mientras, precalienta el horno a 180º.

Para cocinarlos, colóquelos  en el centro de la bandeja y hornea durante unos 15 minutos o hasta que se doren. 

En el relleno de los rollos también puedes usar pasitas o gotas de chocolate.

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