Pan de mollete

Web ID: 312

Porción(es): 12-14

El mollete es un pan del tamaño de un panecillo, de miga blanda y poco cocido. Aunque su origen es español, también son muy populares para el desayuno, en ciertas ciudades mexicanas.

  • 500 grs de harina de trigo todo uso 
  • 150 gramos (5 onzas) de margarina o mantequilla
  • 1/2 onza de polvo para hornear (1 cucharada)
  • 1/2 onza de levadura (1 cucharada)
  •  3 huevos 
  •  5 onzas de azúcar (150 grs)

En media taza de agua tibia, coloca la levadura  y deja reposar por 10 minutos hasta que se deshaga y saque espumita. (Si la levadura es instantánea simplemente la agregas a la harina).

Mezcla los demás ingredientes hasta obtener una pasta uniforme, o hasta que se despegue de las manos. 

Forma bolas (esferas) un poco más grandes que  una pelota de golf (30 gramos aproximadamente).

Colócalas en una bandeja de hornear, previamente engrasada; con la palma de tu mano presiónalas para que queden un poco ovaladas.

Déjalas reposar tapadas con un paño húmedo, durante 30 minutos en un lugar tibio para que crezcan el doble de su tamaño.

Pasado este tiempo, hornéalas durante 20-30 minutos a 180°C. Quedarán de un color blanco cremoso.

Antes de llevar los panes al horno puedes hacerle cortes en equis (X)

Se sirven partidos por la mitad y aderezados con aceite de oliva, tomates o especias.

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