Tartaletas de Pescado Gratinadas al Eneledo

Web ID: 275

  • 6 obleas para empanadillas
  • 1 filete de merluza sin piel
  • 50 g de gambas peladas
  • 3 ó 4 palitos de surimi
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 200 ml de leche
  • queso rallado
  • sal
  • aceite de oliva
  • una nuez de mantequilla
  • pimienta negra molida
  • media nuez moscada rallada
  • eneldo

Forrar unos moldes con las obleas para empanadilla y llevar al horno a 200ºC durante unos diez minutos o hasta que se doren.

En una sartén con un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla rehogar el la merluza cortada en trocitos, limpia de espinas, enharinada y sazonada con sal. Añadir las gambas peladas y, al final los palitos de surimi picaditos. Saltear un minuto y añadir la leche e ir removiendo hasta que espese.

Condimentar con sal, nuez moscada y un poco de pimienta negra molida. Cuando espese, apartar del fuego y rellenar las tartaletas. Terminar con un poco de queso rallado encima de cada pastelito y una pizca de eneldo. Gratinar en el horno hasta que el queso se funda y sin que se queme la tartaleta.

Estas tartaletas se pueden servir calientes o frías. Si se quiere preparar con antelación, se pueden dejar sin gratinar en el nevera y meterlas al horno justo antes de servir. En el tiempo que se tarda en poner la mesa se acaban de preparar.

¡Buen Provecho!

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