Crepes Bajas en Carbohidratos

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  • 80 gramos de queso crema.
  • 2 huevos batidos.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • 1 cucharada de edulcorante líquido.
  • 1 cucharadita de mantequilla.
  • Alguna fruta fresca

En un bol, mezclar el queso crema con los huevos batidos hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Le añadimos un chorrito de edulcorante y un poco de canela.

Derretimos la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando la mantequilla haya dejado de hacer espuma, reducimos el fuego a medio-bajo.

Añadimos la masa poco a poco y la distribuimos hasta cubrir el fondo de la sartén.

La dejamos cocer hasta que esté firme, aproximadamente 4 minutos en el primer lado; volteamos la crepe con una espátula y cocinamos el otro lado hasta que el crepe tenga unos pequeños puntos dorados, de 1 a 2 minutos más.

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