Flan de Chocolate

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  • 5 huevos
  • 3/4 taza de azúcar (150 gramos)
  • Pizca de sal
  • 2 y ½ tazas de leche caliente
  • 100 gramos de chocolate en barra semiamargo
  • 1 cucharada de cacao amargo en polvo
  • Esencia de vainilla

Picar el chocolate en barra y colocarlo en un recipiente junto con el cacao en polvo. Calentar la leche. Verterla sobre el chocolate de a poco, mezclando siempre hasta que el chocolate esté disuelto.

Semibatir ligeramente los huevos, la sal y el azúcar. Verter encima la leche con el chocolate derretido. Agregarle la vainilla a gusto.

Revolver hasta tener una mezcla homogénea.

Caramelo: 

Poner 100gramos de azúcar en una cacerola chica. Agregarle 3 cucharadas de agua y llevar a fuego fuerte. Cuando los bordes comienzan a oscurecerse se mueve la cacerola agitando el caramelo para que el color se unifique.

Apenas toma un color oscuro se retira y se vierte sobre la flanera. Mover el molde para que el caramelo cubra bien el fondo y las paredes del molde. Colocar la mezcla dentro del molde.

Cocinarlo a baño María apoyándolo sobre una placa con agua caliente.

Llevarlo a cocinar en un horno suave de 170º durante 60 minutos aproximadamente. O cuando al introducir la punta de un cuchillo en el centro del flan, ésta salga limpia sin nada adherido.

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